Professores: Débora Pereira e Pierre Coulon
Data: 1° de maio de 2023 
Local: Capril Rancho das Vertentes (link Google Maps)
Horário: 8 às 17h (uma hora de almoço)
Vagas: 6 disponíveis
 
Um curso especialmente para produtores caprinos com o professor francês Pierre Coulon e a professora franco-brasileira Débora Pereira
 
Receitas: 
Fabricação de queijos de coalhada láctica: normal, duplo creme, triplo creme, tipo saint-félicien e brillat-savarin
Fabricação de coalhada enzimática tipo tomme de chèvre 
Fabricação de queijo de massa prensada crua tipo reblochon 
Fabricação de camembert em cura clássica ou com cerveja